בשרים על האש

  • אנטריקוט פידלות

    🥩 1. אנטריקוט (Ribeye) תיאור: נתח מהצלעות (6–12), עשיר בשומן ובין-השרירים. לצלייה: חום גבוה, קצר – מדיאן רייר. טעם: עמוק, שומני, עסיסי במיוחד. להרחיק מהגחלים את רשת המנגל ולתת לו להיצלות לאט שלא יתייבש

  • אסאדו(שפונדרה)

    🥩 אסדו (שפונדרה) נתח דרום־אמריקאי קלאסי מהצלעות התחתונות של הבקר – השפונדרה. עשיר בשומן טבעי, רך ועסיסי במיוחד, עם טעם בשרי עמוק שממלא את המנגל בריח משגע. נחתך לאורך העצם ונצלה באיטיות על גריל פחמים, עד שהבשר נפרד מהעצם ונמס בפה. זה הנתח שמגדיר על האש אמיתי – חגיגה של טעם, ריח ועסיסיות.

  • נשנושי אסאדו

    🥩 נשנושי אסאדו ביסי בשר משובחים מנתח האסאדו האהוב – רצועות דקות ועסיסיות, עשירות בטעם עמוק של בקר איכותי. נצרבות על הפלאנצ’ה או הגריל עד שהשומן נמס והבשר נצמד לעצם ברכות מושלמת. הנשנוש המושלם לכל חובב על האש – מלא טעם, נמס בפה, ומעורר תיאבון כבר מהריח.

  • פיקניה

    🥩 פיקניה (Picanha / כובע שייטל) תיאור: מכוסה בשכבת שומן לבנה עבה. לצלייה: בגריל איטי או על שיפוד שלם. טעם: עסיסי מאוד, נתח דרום-אמריקאי קלאסי.

  • סטייק עם עצם T-BONE

    🥩 4. T-Bone / אנטריקוט עם עצם נתח יוקרתי במיוחד, המשלב שני עולמות: מצד אחד סינטה רכה, ומהצד השני פילה עדין — מחוברים על עצם בצורת T שמעניקה טעם עוצמתי. מתאים לצלייה קצרה על הגריל או במחבת ברזל, להגשה כמו במסעדות סטייקים קלאסיות.

  • צעלות טלה

    🥩 צלעות טלה (Lamb Chops) נתח הדגל של עולם העל האש – רכות יוצאת דופן, בשר עדין עם ניחוח עשיר. נחתכות מהצלעות האחוריות של הטלה, עם שכבת שומן דקה שמעניקה טעם עמוק ועסיסיות טבעית. נצרבות קלות על גריל חם, מתובלות רק במלח גס, פלפל שחור ולימון – תוצאה אלגנטית ויוקרתית.טעם מתפוצץ בפה

  • סינטה

    🥩 סינטה (Sirloin) תיאור: חלק אחורי של הגב, נתח חלק עם שכבת שומן עדינה. לצלייה: מתאים לסטייקים עבים, צריבה מהירה. טעם: נקי, רך, פחות שומני מהאנטריקוט.

  • נתח קצבים

    🥩 נתח קצבים (Hanger Steak) תיאור: נתח פנימי ליד הסרעפת, בשרי מאוד. לצלייה: קצרה על אש חזקה. טעם: עשיר, “בשרי אמיתי”.

  • כבד אווז

    כבד אווז פרימיום – הטעם של יוקרה אמיתית נחשב לאחד הנתחים היוקרתיים והאהובים בעולם. כבד האווז מתאפיין במרקם רך, נימוח ועשיר במיוחד, עם טעם עמוק וייחודי שאין שני לו. מתאים לצלייה עדינה על מחבת חמה, להגשה עם רוטב פירות, יין מתוק או טוסט צרוב. המנה האולטימטיבית לחובבי גורמה – חוויה של טעם שמימית בכל ביס.

  • *פילה עגל

    *פילה עגל – נתח פרימיום בכשרות מלאה, בעל רכות יוצאת דופן ומרקם חלק כמשי. מושלם לסטייקים אלגנטיים, מדליונים ומנות חגיגיות.**

  • שקדי עגל (חלוויאת)

    שקדי עגל – פרימיום שקדי עגל טריים ואיכותיים, בעלי מרקם עדין ועסיסיות טבעית. נחשבים למעדן אמיתי בזכות הטעם העשיר והמיוחד שלהם. מתאימים לכל שיטת הכנה – צריבה קצרה על מחבת, שיפודים, צלייה בתנור או גריל. טעים במיוחד כשהם מטוגנים קלות ומוגשים חם – פריכות בחוץ ורכות מבפנים. כמובן בכשרות מלא