🥩 שקדי עגל – הביס העדין והעסיסי ביותר נחשב לאחד הנתחים היוקרתיים והאהובים ביותר בקרב חובבי הבשר. שקדי העגל הם נתח רך במיוחד, בעל מרקם עדין וטעם עשיר שנמס בפה. מתאימים במיוחד לצלייה על האש, במחבת או בהקפצה מהירה – ומעניקים חוויית בשר ייחודית שאין דומה לה. 💡 טיפ של הקצב: השרו את השקדים במים קרים כשעה לפני הצלייה, יבשו היטב והקפיצו עם חמאה, שום ועשבי תיבול – מעדן אמיתי.
פיקניה 🇧🇷🔥 פיקניה היא נתח פרימיום ברזילאי מהשייטל העליון, עטוף בשכבת שומן עדינה השומרת על עסיסיות מושלמת בזמן הצלייה. הבשר רך, עשיר בטעם ועם ניחוח גריל משגע – מושלם לעל האש, בתנור או בצלייה איטית בשלמותו. כל פרוסה של פיקניה היא חוויה – נימוחה, עסיסית ומלאת טעם בקר אמיתי.
נתח קצבים – הסוד של הקצבים נתח עסיסי במיוחד שמקורו מצלעות הפנימיות של הבקר, נחשב לאחד החלקים האהובים על קצבים בזכות טעמו העשיר והעמוק. בעל מרקם רך ועסיסי עם שומן עדין שמעניק לו טעם בלתי נשכח. מומלץ לצלייה קצרה על גריל חם או במחבת ברזל – כל ביס חגיגה של בשר איכותי במיטבו.
